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[其他] 一碗牛肉面,嗅到了整个襄阳的味道......

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发表于 2017-3-11 22:41:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
襄阳从清晨五点钟开始,大街小巷就会充斥着使用牛肉配合牛油而调制一种特殊汤料所散发的香气,如果在襄阳一条街道上分布有十家 早餐店,你就会发现,会有八家的早餐店都是做牛肉面的,甚至如果有哪家面条做的味道好的,门口都会有排队的食客等着吃上这么一碗牛肉面。这就是襄阳牛肉面 的独特魅力。襄阳牛肉面培训http://www.xyjpnrm.com/

襄阳牛肉面最讲究的一是味香、二是味厚、三是有回味,汤要好喝、牛肉要好吃。其中最大的机密是通过中药卤包调制的汤。而面条则 不是普通的白面条,而是添加了一定食用碱的碱面条。面条需要提前一天煮好,然后面条表面均匀抹上一层植物油后晾干。有食客前来,老板抄起一团面,丢到长柄 的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。烫面的手势很好看,手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹 笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上提前调制好的汤料,放入特制的卤牛肉片,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。

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发表于 2017-3-11 23:24:25 | 显示全部楼层
前排支持下了哦~
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